Façonneuses : derrière la tradition, l’innovation des marques

par Armand Tandeau il y a 6 mois 1 min de lecture

Démocratisé à partir des années 1950, cet outil s’est imposé dans les fournils français pour la production de baguettes blanches. Les différents modèles ont su évoluer et s’adapter à la demande des consommateurs, en particulier pour le façonnage de baguettes de tradition française et au levain. Quels sont leurs avantages ? Quels sont les points forts des grandes marques ? Notre décryptage.

1. Les façonneuses : un patrimoine national industriel… et artisanal

2. L’Euro 2000 SR de Bertrand Puma

3. La Trégor de Merand

4. L’Ultima de JAC

5. La Major de Bongard

Façonneuses : derrière la tradition, l’innovation des marques

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